众所周知,业界大网Whiskyfun收录了世界各地的威士忌酒厂,Serge和Angus在其中犀利地点评海量美酒,喝着喝着就成了评分界大神,好不惬意。
这是一座标杆,更是一个巨大的宝库。酒虫将会编译Whiskyfun对各大酒厂的精彩点评,以飨广大酒友们,希望能对收藏、品饮有所裨益。本文为《酒厂风云榜》系列第3篇——坎贝尔镇带头大哥之Springbank云顶~
1、Whiskyfun云顶评级
如上图所示,Whiskyfun把云顶酒厂列入Premier Cru Classe一级庄序列,与百富、波摩、花格、波特艾伦等诸多名厂一起评为4.5星级。作为坎贝尔镇的帝国余辉,以及手工制酒界的扛把子,云顶如此深受Whiskyfun大神青睐,就像太阳每天东升西落一样自然、合理。
2、Whiskyfun 云顶酒王
展开剩余70%Whiskyfun大神品鉴过的美酒浩如烟海,小编怎么也没想到,他会给一款酒龄才12年的Springbank 100 proof打出98分!并且还奉上两顶荣誉桂冠:Grand Cru、Malt King——特级园酒、麦芽之王。
这是一枚神级雪莉桶酒款,装瓶于遥远的1982年,由Samaroli代理、认证,它在whiskybase的画风如同任我行大闹西湖那般豪横
2024年,Whiskyfun更新了92分以上的酒款榜单,有数款云顶获得高评分,非常值得藏家们留意。
3、云顶年代风味分野
如上图,Whiskyfun这份列表呈现了云顶不同年代的核心风味关键词,可用于辅助识别酒款特征,为品鉴、收藏或真伪鉴别提供参考依据,含义如下
1980年之前的旧版:新鲜水果、椰子、雪莉酒、橙子、辣椒、香草、牛奶、桉树、香蕉、杏子;
1980年之后的年轻版:干果、烈酒、焦糖、红酒、酵母、胡椒、橙子、烟熏、橡胶。
4、Whiskyfun云顶酒厂总评
时钟拨回至2009年,Whiskyfun对于云顶给出了精彩的点评,预言了酒厂后来的复兴之路。可谓句句如刀,刀刀见血
云顶是苏格兰少数尚存的家族式蒸馏厂之一,凭借早年间推行的小批量酿造策略,以及那些令人惊艳的酒款——比如著名的100 proof系列,还有后来的“本地大麦”系列,它在20世纪80至90年代就已奠定了 “特级佳酿”(grand cru)的地位。其独树一帜的基酒,再加上那些绝妙的雪莉桶,简直碰撞出了奇迹般的风味。
但不知为何,后续推出的一些酒款品质有所下滑。有人指责是酒桶管理不到位,优质雪莉桶也难觅踪迹。在我看来,几款风格飘忽的葡萄酒桶收尾的酒款也难辞其咎。
不过好在几年前,极具魅力的Frank McHardy推出了一套更为精细的酒桶管理方案,其中包括巧妙的换桶工艺,情况开始好转。比如近期的18年款品质出众,年轻些的酒款也表现不俗。甚至连一些葡萄酒桶收尾的酒款,在我看来也相当不错。
因此,云顶完全有可能重回“珍稀佳酿”的行列。实际上,当品鉴过一些近期推出的年轻酒款(包括IB版本)后,你会发现,它或许早已实现复兴。对此,我由衷佩服!
——Whiskyfun 2009年8月15日
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